Промойте печенку. Почистите лук и морковку.
Водой залейте подготовленные ингредиенты, чуть-чуть посолите и варите до готовности. Масло растопите в сковородке, добавьте муки и хорошо перемешайте. Потихонечку налейте, мешая четыреста миллилитров горячего молока.
Получившийся соус снимите с огня.

Лук, печень и морковку достаньте из бульона и порубите блендером. Прогрейте полученный суп. Подавайте усыпанным кунжутом или гренками.
Ингредиенты:
телячья печень триста граммов,
морковка,
лук головка,
три ложки масла из сливок,
две ложки муки,
молоко семьсот миллилитров,
яичные желтки два штуки,
свежий укроп,
кунжут или гренки,
соль.